あっし含む、マヨラーに朗報か？
マヨがβカロテンの吸収を促進するそうですよ！
緑黄色野菜に多く含まれるβカロテンやルテインなどの栄養素「カロテノイド」は、ポリフェノールと並ぶ代表的な抗酸化物質です。
しかし、脂溶性のビタミンなので、そのまま食べても体内に吸収されにくいのですよ。
この度、キユーピーと日本女子大の共同研究で、マヨがその吸収を促進することが分かったそうです。
一般成人１９人に、ゆでたブロッコリー７５gを、植物油１４g、卵黄型マヨ１５gと一緒に食べてもらった結果、血中βカロテン濃度が何もつけない時と比べ、植物油と一緒に食べると１・２倍、マヨネーズと食べると２・５倍に増加していたそうです。
まぁ、脂溶性のビタミンとマヨの親和性が高いのは当然っちゃ当然で、なにを今更という感はいなめませんが・・・。
錆びない体づくりにマヨネーズ???
リンちゃん
ご無沙汰してます。リンです。
はるとのドラムスティックにじゃれてる動画をどうぞ。
